ナガスクジラの皮のすぐ下にある霜降り（というか脂身）の薄造り。コリコリとした食感で、噛んでいるうちに甘ーい脂が溶け出してきて超美味。酒が進みます。こんなに美味いんだから、放っておけば取り尽くされてしまうのも合点がいきます。というか、こんな…

今朝、勤務先の網に鯨がかかりました。11メートルはあろうかというナガスクジラです。 定置網では、混獲した鯨は水揚げして市場に流通させても良いことになっています。現在、日本で認められている数少ない商業捕鯨の一つです。しかし、おそらく日本人のほと…